Racconta l’antico detto “Una mela al giorno, toglie il medico di torno”. È proprio così, se ci riferiamo alla mela Annurca. Un frutto gustoso e croccante, ricco di fibre e vitamine, dall’alto contenuto di sali minerali, sovente consigliato a sportivi, anziani e bambini, ma sempre più scelto dai dietologi per il benessere delle persone diabetiche. Si è scoperto, tra l’altro, che le sue qualità organolettiche – uniche tra le varietà di mele – dimezzano i danni ossidativi alle cellule epiteliali gastriche. Insomma, la mela Annurca fa bene alla salute. È definita la mela del Sud. Nasce storicamente nella piana dell’area flegrea-vesuviana, ma da oltre due secoli è anche un prodotto tipico di Sant’Agata de’ Goti, suggestivo centro sannita ai confini con Terra di Lavoro. Qui esperti agricoltori da generazioni si dedicano alla coltivazione di questo meraviglioso frutto, oggi apprezzato anche in aree del nord Italia da sempre vocate alla produzione di mele. Viene colta a mano dall’albero una per una quando è ancora acerba. L’arrossamento avviene in “melai” utilizzati specificamente per la maturazione, in cui le mele, ancora verdi, vengono stese a terra una a fianco all’altra, sistemate su un soffice letto di trucioli di legno. Curate con cura da mani esperte, vengono costantemente monitorate, in modo da eliminare quelle intaccate e garantire al consumatore l’alto valore di tipicità della mela Annurca campana. È consumata in diversi modi: nella preparazione di torte e crostate cotta; cotta, per alleviare i sintomi da raffreddamento; o trasformata in succhi dall’alto valore nutritivo, marmellate, creme e ricercati liquori di mela.
DOVE NASCE LA MELA ANNURCA DI SANT’AGATA DE' GOTI
Da oltre settant'anni coltiviamo la nostra passione
Intervista a Giuseppe Buffolino
Virtual Tour
La qualità al primo posto
Siamo nell’incantevole scenario della Valle Caudina, tra il famoso Acquedotto Carolino ed il Monte Taburno, alle pendici del Monte Longano. Nasce in questo scenario l’azienda familiare Buffolino, Colture Frutticole. La famiglia Buffolino, coltiva e commercializza la mela Annurca da tre generazioni. Iniziata da nonno Giuseppe, proseguita con papà Alfonso, l’attività aziendale è oggi magistralmente svolta da Giuseppe Buffolino: “Coltiviamo entrambi gli ecotipi: la mela tradizionale e la “Annurca Rossa del Sud” – che ha il pregio di produrre frutti a buccia rossa già sulla pianta. Per farla conoscere di più, servirebbe una maggiore coesione tra noi produttori e realizzare insieme progetti di crescita”.
La Regina delle mele
La melannurca campana IGP è un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione Geografica Protetta tipico della Campania che si presenta, al momento del consumo, di colore uniformemente rosso. È definita la “regina delle mele” ed è l’unica mela originaria dell’Italia meridionale. La melannurca campana IGP necessita dopo la raccolta di un periodo di “arrossamento” durante il quale viene posta in “melai” nei quali i frutti sono disposti su file esponendo alla luce la parte meno arrossata.